Notre Cantonnier est un fromage à pâte ferme pressée et non cuite, affiné en surface et à croûte lavée. Il se distingue par sa saveur effervescente de crème fruitée et de pomme fraîche.
*2021 Argent dans sa catégorie - International Cheese and Dairy Awards
Notre Cantonnier au poivre noir est un fromage à pâte ferme affiné en surface à croûte lavée enrobé de poivre noir concassé lui conférant un parfum robuste et épicé.
Notre Cantonnier délicatement fumé est un fromage à pâte ferme affiné en surface à croûte lavée de couleur ambrée. Sa pâte est de couleur crème, homogène et fondante en bouche.
Le Pacific Rock déploie de riches notes de beurre et de noix. Sa croûte orangée lui confère une saveur de caramel qui fond en bouche. Vieilli naturellement en hâloir, au moins quatre mois, son caractère se dévoile au fil du temps.
Ce fromage à pâte ferme affiné en surface à croûte lavée dégage un arôme bouqueté et fruité et possède un bon goût de beurre légèrement acidulé.
Notre fromage Gouda à saveur de fumée possède une pâte tendre et offre une saveur bien balancée entre la note de beurre et de fumée.
Recouvert d’une croûte lavée de teinte orangée, ce fromage se distingue par son goût tendre et légèrement acidulé, son arôme riche et sa saveur fruitée qui s’apparente à celle d’une pomme sur le point de fermenter. Excellent en sandwich, il se déguste aussi seul.
