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- Prép
- 15 minutes
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- Total
- 25 minutes
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- Portion
- 4
Caronzola
Sa pâte ivoire et légèrement persillée est enrobée d’un duvet blanc. Tous les amateurs de fromage apprécieront sa texture crémeuse et sa douceur.
Ingrédients
- 450 g céleri-rave, pelé en cubes
- 2 branches céleri en très petits dés
- 2 pommes de terre, pelées en cube
- 60 ml (4 c. à table) beurre
- 125 g (1 unité) fromage Caronzola, très froid, la croûte enlevée, en petits dés
- Au goût : poivre du moulin
- Au goût : fines herbes fraîches
Instructions
Cuire le céleri-rave et le céleri à l’eau bouillante salée 15 minutes. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu’à ce que les 2 légumes soient bien cuits.
Égoutter et assécher sur le feu.
Passer au presse-purée et ajouter le beurre.
Ajouter le fromage Caronzola et le poivre et bien mélanger.
Servir avec des fines herbes au choix.
ASTUCE: Pour une purée toute aussi délicieuse, remplacer le céleri-rave par la même quantité de panais pelé et taillé en rondelles.
